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Il masato è una bevanda elaborata a base di yuca (manioca), riso, mais o ananas. La sua preparazione consiste nel lasciare fermentare in una pentola acqua, panela e yuca per un tempo approssimativo di 8 giorni, finché la miscela generi una schiuma. Si aggiungono anche chiodi di garofano e cannella. Si può consumare accompagnato da mantecada. Wikipedia